250 g Bandnudeln
Salzwasser
½ Bund Petersilie, fein geschnitten
½ Bund Basilikum, fein geschnitten
1 Zwiebel(n), fein geschnitten
1 Knoblauchzehe(n), fein geschnitten
½ EL Olivenöl
150 g Salatcreme, leichte
1 Becher Natur-Joghurt
3 EL Milch
250 g Mozzarella, halbiert, in feine Scheiben geschnitten
300 g Tomaten, halbiert, in feine Scheiben geschnitten
wenig Salz und Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Abschrecken, abtropfen lassen, etwas Olivenöl darüber träufeln, wenden und zum Abkühlen beiseitestellen.

Öl, Salatcreme, Petersilie, Knoblauch und Basilikum in einer kleinen Schüssel mischen. Den Joghurt mit der Milch verrühren und zugeben. Alles gut mischen und kräftig würzen.

Zwiebeln, Nudeln, Mozzarella und Tomaten in einer weiten Schüssel mischen. Die Kräutersoße darüber verteilen. Abschmecken und ziehen lassen.

Dazu passt ein frisches Baguette.

Man kann den Salat auch mit Schinkenstreifen anrichten.

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