Blätterteigboden mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen

6 Platte/n Blätterteig
4 EL Öl
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
2 Eigelb
200 g Schafskäse
200 g Spinat (wenn man will)
Salz und Pfeffer
Muskat
etwas Milch

Zerbröckeln Sie den Schafskäse, blanchieren Sie den Spinat, wenn Sie welchen haben, verquirlen Sie Eigelb und Milch und mischen Sie Öl, durchgepresste Knoblauchzehe, gehackte Zwiebel und die Gewürze miteinander.

Legen Sie 3 Blätterteigböden aufeinander auf das Backpapier, bestreichen Sie diese mit etwas Ölgemisch,verteilen Sie anschließend den Schafskäse (und evtl. den Spinat) großzügig darauf, bedecken Sie dies mit den übrigen 3 Scheiben Blätterteig und bestreichen Sie diese mit der Eigelbmasse.

Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.